本网讯  6月13日下午，2014年全国职业院校技能大赛烹饪项目比赛在江苏省扬州商务高等职业学校落下帷幕。中国烹饪协会副会长、赛项执委会主任刘秀军，赛项裁判长孙应武，扬州市教育局副局长穆光曙等领导，以及来自全国各地的参赛选手、裁判员、赛场工作人员1500多人出席了闭幕式。

闭幕式现场
 

 

　　经过两天激烈的竞赛角逐，中职组比赛热菜项目产生一等奖15名、二等奖29名、三等奖44名；面点项目产生一等奖 15名、二等奖29名、三等奖44名；冷拼与雕刻项目产生一等奖14名、二等奖28名、三等奖42名。高职组比赛宴席设计与制作项目产生一等奖4名、二等奖7名、三等奖11名；中餐热菜项目产生一等奖6名、二等奖12名、三等奖19名；中餐面点项目产生一等奖5名、二等奖9名、三等奖14名；中餐冷拼项目产生一等奖4名、二等奖7名、三等奖11名。

闭幕式现场
 

 

　　赛项裁判长孙应武在点评中指出：此次大赛，从参赛的作品来看，精品众多，亮点纷呈，主要表现在：传统与创新相结合；赛场与市场相结合；作品取材广泛，风味各异，口味丰富多彩，地方特色鲜明；另外，中式面点参赛人数和花色品种繁多也是此次竞赛的一大亮点。由于选手们准备充分，操作过程认真细致，绝大部分选手都发挥出了应有的水平。比赛是顺利的，评判是公正的，大赛展示自己和交流学习的目的已经达到，成绩和名次已经成为了历史，无论成绩如何，都希望同学们能找到自己的不足，并以敬爱的周恩来总理的名言“活到老，学到老”与同学们共勉。

 

　　赛项执委会主任、中国烹饪协会副会长刘秀军在大赛总结中指出：本届大赛主要体现三个特点：一、严格评判，严肃纪律；二、参赛队伍多，涉赛面广；三、菜品造型各异，突出地方特色。特别是严格评判，严肃纪律方面，大赛严格按照教育部关于裁判组、监督组工作要求规定，实行裁判长负责制，全面负责赛项的裁判与管理工作。设置检录裁判、加密裁判、现场裁判、评分裁判四类裁判，分别对各环节采取严格的评判工作。裁判员选取统一由全国职业院校技能大赛执委会办公室抽取，保证了大赛的公平、公正。

 

　　总之，大赛促进了烹饪技术交流，锻炼了烹饪队伍，选拔和培养了餐饮业高技能人才，同时各院校以大赛为契机，充分发挥以赛促教的作用，促进了职业教育的改革发展，提高了行业整体技术水平，将不断推动餐饮行业可持续发展。