烹饪赛项开幕式


获奖选手及指导教师合影
 

    近日，全国职业院校大赛在扬州举行。海宁市高级技工学校烹饪专业学生参加了此次比赛，其中参赛选手周佳立同学获得热菜银牌，同时依照相关政策，周佳立同学可以直接保送职业院校就读烹饪专业本科。这是该校烹饪专业在今年浙江省烹饪技能比赛中取得历史性突破后在全国比赛中的一次突破。

    芭蕉扇样子的精细面点、萝卜雕成的月季花、一盘盘香气扑鼻的香煎牛排……在2013年全国职业院校技能大赛中职烹饪大赛分赛区的现场，一道道精美如艺术品的菜肴让裁判和观众叹为观止。“今年烹饪国赛进行了创新。”旅游部主任、海宁市十大高技能人才、烹饪大师徐小林老师说，“在热菜中加入了西餐的元素，如香煎牛排”。 面对国赛的创新，该校旅游部以团队的力量为立足点，校、教务处老师层层把关，全力支持；指导老师无私奉献；参赛学生努力拼搏。

    据悉，本次比赛共有来自全国各地450多名参赛学生在热菜、面点、冷拼与雕刻三个项目中角逐。“将中餐热菜的评判标准从技能规范变为原料规范也是变化之一。”徐小林老师介绍，去年热菜是按照规定动作来做，今年是给定食材，不限技法。“这能够充分激发学生的想象力和创造力。”

    按照国家有关政策，参加国赛获奖学生可以保送上高职和本科院校。海宁市高级技工学校周佳立同学依照政策可以直接保送至扬州大学就读烹饪专业本科。

    “我们渴望深造，但不单纯是为了一张高等学府的学历证书，而是希望通过深造进一步提升技能。” 周佳立说，虽然中职教育让他掌握了娴熟的技能，但按照现代餐饮业的需求，他毕业后可能是进入饭店成为一名一线厨师，但是升入高等学府深造再强化技能以后，他将来的起点就可能是从餐饮总监助理做起了，“个人发展的前景会更广阔，收入也会翻番。”